Vůně této kávy je kouřová. V její chuti je cítit hořká čokoláda , pomeranč.
Detailní popis produktu
Republika ve jihovýchodní Asii, dříve známá jako Barma, pěstuje kávu od konce 19. století. Misionáři zpočátku začali pěstovat kávu v jižním oblastech, ale tento projekt neměl úspěchem. Produkce v komerčním měřítku začala na severu pod koloniální nadvládou ve 30. letech 20. století, hlavně kolem Pyin Oo Lwin a ve státě Shan. Velké plantáže z koloniálního období stále pokračují ve výrobě až do současnosti. Mezi 60. a 90. lety převzal stát vlastnictví bývalých koloniálních plantáží.
Vláda vždy hrála důležitou roli při utváření myanmarského kávového průmyslu. Spolu s investicemi zahraničních rozvojových organizací, jako je Winrock a USAID, stanovili rozsáhlý plán boje proti produkci máku. V 80. letech se OSN připojila k programu ve státě Severní a Jižní Šan, aby nahradila máky kávou. Projekt byl více či méně úspěšný. Z velké části to definovalo, jak dnes vypadá výroba drobných káv ve státě Shan. Mnoho domácností má ve své zahradě 10 až 20 kávových stromů. Sbírají třešně na úrovni vesnice a pošlou ji do centrálního mlýna ke zpracování.
Tyto iniciativy na nahrazování plodin pokračovaly i ve 21. století, a to jak ze soukromého sektoru, tak ze strany vlády. Stát Mandalay vydal velké investice s penězi nevládních organizací. Tyto investice se zaměřily na rozvoj zemědělství a produkci kávy jako exportní plodiny. Nákupy pozemků byly dotovány, což obyvatelům usnadnilo nákup levné půdy. V důsledku toho vzniklo mnoho nových kávových plantáží.
Díky podpoře zemědělství, se těmto novým farmám podařilo vysadit a pěstovat jemné odrůdy jako SL34, Catuai, Caturra atd. Díky zařízení pro zpracování na místě a sušicí infrastruktuře mohou tyto menší farmy produkovat své vlastní zajímavé mikroloty. Farmy a producenti bez vlastní infrastruktury mohou poslat své třešně na centrální mycí stanici a suchý mlýn skupiny Mandalay Coffee Group v Pyin Oo Lwin.
Naše káva je ze severního regiony, který má ideální podmínky pro výrobu speciální kávy. Kávové plantáže leží v nadmořské výšce od 1100 do 1600 metrů nad mořem. Srážky jsou úměrně rozložené po celý rok, s výrazným suchým obdobím v prosinci a lednu.
Ján Fabo