Nikaragua mletá

Chuť sladká, ovocitá . Dochuť hořká čokoláda. Vůně ořechová - madlová, jemně kouřová.

Kávu v Nikaraguii pěstuje přes 40 000 farmářů, přičemž většinou jde o drobné pěstitele, kteří farmy obhospodařují za pomoci rodinných příslušníků.

11 de la noche

11 de la noche je nikaragujská verze speciálně vybraných regionálních káv. Pro výběr této kombinace se spolupracuje s Aldea Global, družstvem v oddělení Jinotega v Nikaragui. Po několika leté spolupráci se našla káva Fairtrade SHG Nicaraguan. Kvalitní tým společnosti Aldea Global vybírá kávu z produkce svých zemědělských členů na základě chuťových profilu a fyzické kvality zrn. Šarže je směs nejkvalitnějších zrn kávy z Catuai a Caturra. Producenti mají obvykle svou vlastní infrastrukturu k mokrému zpracování a sušení své kávy, protože transport třešní do centrálního mokrého mlýna trvat příliš dlouho, což by ohrozilo kvalitu.

Aldea Global

Aldea Global (Asociación Aldea Global Jinotega de Nicaragua) byla založena v roce 1992 22 domorodými farmáři v horské oblasti severní Nikaraguy. Tito potomci z chorotega tribeformed družstva na podporu udržitelných zemědělských postupů, které by pomohly chránit jejich životní prostředí a zlepšit jejich kvalitu života.

Dnes, s 1200 členy a roste, sdružení se zaměřuje na růst družstva podporou efektivní komercializace, solidarity a alternativních úvěrových služeb, při zachování závazku vůči životnímu prostředí. Aldea Global také dala prioritu rovnosti pohlaví. Získání certifikátu fair trade od Fairtrade Labeling Organizations International (FLO) v roce 2004 pomohlo Aldea Global dosáhnout těchto cílů.